¿Qué es Veganísmo?

Hamburguesa vegana

          Según Wikipedia, “El Veganísmo es la práctica que rechaza la utilización y consumo de todos los productos y servicios de origen animal”. Por tanto los practicantes de esta forma alimenticia se denominan Veganos.

          El término fue adoptado por Donald Watson en 1944 con el objeto de diferenciar el vegetarianismo simple, es decir no consumo de carnes, del vegetarianismo estricto que es no consumir productos de origen animal; inicialmente las razones para marcar diferencias eran éticas pero con el tiempo y la refinación surgieron otras razones de otras índoles.

     ¿Porqué razón decidimos ser Veganos?

          Actualmente existen muchas vertientes para justificar el Veganísmo pero nos limitaremos a las más aceptadas y coherentes:

          Eticas:

          Es el rechazo de productos provenientes de origen animal por respeto a ellos dado que son seres “sintientes” o capaces de sentir. Para los veganos la explotación de animales para producir algo es equivalente al esclavismo humano. Esta forma de proteger los animales no se limita a la alimentación sino que es llevada a todos los ámbitos de su vida, evitando cualquier acción que pueda incidir en el bienestar de los animales. Investigaciones recientes han determinado que los vegetales también pueden sentir, por lo que supongo que los veganos estarán reinventando sus paradigmas de vida para seguir cumpliendo su propósito.

          Ambientales:

          Se basan en que la captura y explotación industrial de animales es nociva para el medio ambiente además de insostenible en el tiempo. En este caso los veganos sostienen que una dieta basada en vegetales involucra menos recursos naturales y por tanto menor impacto medio ambiental.

          Dietéticos:

          Para los veganos por razones dietéticas lo primordial es la salud aduciendo que los productos de origen animal contienen elementos nocivos a la salud.

          Las personas adoptan el Veganísmo basadas en alguna de las razones anteriores o una mezcla de ellas, incluso hay quienes numeran algunas más pero en esta publicación nos limitaremos a comentar sólo estas tres.

Pizza vegana

          Cualquiera sean las razones para practicar el Veganísmo se debe contar con asesoría calificada profesional en nutrición. Si bien es cierto que una dieta Vegana previene muchas enfermedades y permite una vejez saludable, también es cierto que se pueden sobrevenir deficiencias cuando no se tiene el apoyo adecuado en tan importante proceso de transición.

          Siento un gran respeto por quienes se decantan hacia una vida Vegana y de hecho disfruto compartir los conocimientos y perspectiva que tienen sobre la buena alimentación, pero a menos que alguna circunstancia de salud me obligue, no pretendo dejar de consumir alimentos provenientes de animales principalmente porque estaría limitando mis capacidades profesionales.

          Mi consejo para todos los que buscan alternativas alimenticias es que comiencen probando en lugares especializados y paulatinamente se introduzcan en el proceso formativo siempre de la mano de profesionales.